Préparation : 20min
Cuisson : 45min
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 4 personnes:
1 petite poignée d’amande concassée (petites)
2 c. à s. de concentré de tomates
2 oignons
12 cl de crème fraîche
1 botte de coriandre
Sel ou sel fin
2 citrons verts
4 filets de filets de poulet
200 g de yaourt brassé natures
1 c. à s. de paprika
1 huile d’olive
7 cm de gingembre
0,5 c. à c. de mélange d’épices
2 c. à c. de cumin en poudre
3 c. à s. de garam masala
2 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
Ail
6 gousses d’ail
Matériel:
Casserole
Mini-cocottes
Préparation:
Comment préparer le Poulet tikka massala
Peler l’ail et le gingembre puis râpez-les le plus finement possible. Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le paprika, le cumin, la coriandre, le mélange des indiens Mapuche et 2 cuillères à soupe de garam massala.
Prendre la moitié de cette préparation et la placer dans un saladier avec le yaourt et les filets de poulet détaillés en gros morceaux. Bien mélanger, couvrir d’un film et laisser mariner au moins 30 minutes.
Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons finement émincés avec le reste du mélange d’épices et d’aromates. Laisser cuire 15 minutes environ, sans laisser trop colorer. Ajouter le concentré de tomates, les amandes concassées et 50 cl d’eau et une 1/2 cuillère à café de sel.
Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque la sauce a épaissi, retirer du feu et réserver. Placer le poulet mariné sur la grille d’un four préchauffé à 180°C et faire cuire en les retournant souvent.
Finition et service.
Faire chauffer la sauce, ajouter la crème fraîche et la cuillère de garam massala restante. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Dès le début de l’ébullition, enlever la sauteuse du feu et ajouter le poulet. Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et arroser de jus de citron vert. Servir de suite avec du riz basmati et des naans.
